La producción agroalimentaria de Zamora cuenta con una nueva Marca de Garantía, la del Ajo Zamorano, que acoge a 44 municipios de las comarcas de La Guareña, Toro y Tierra del Vino. Un centenar de productores se concentran en estras tres zonas de la provincia zamorana.

La Marca de Garantía ha sido presentada hoy por el presidente de la Diputación de Zamora Javier Faúndez, el vicepresidente cuarto y diputado de Desarrollo Económico y Alimentos de Zamora Emilio Fernández, y el presidente de la Asociación Ajo de Toro, La Guareña y Tierra del Vino, Sergio del Teso. El acto celebrado en al Salón de Plenos de la institución provincial ha precedido a una reunión con productores, alcaldes y el equipo redactor del estudio técnico justificativo para la consecución del marchamo de calidad.

La MG Ajo Zamorano está ya inscrita en la Oficina Española de Patentes y Marcas y en el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL), tras concluir el proceso de tramitación administrativa al que la Diputación ha contribuido para sufragar los gastos con 12.000 euros, según se informa desde la institución provincial.

La provincia de Zamora cuenta con cien productores de ajo, la mayoría de ellos en la comarca de La Guareña, y con 250 hectáreas sembradas en las que se recolectan en torno a 2.700 toneladas anuales.

La Asociación promotora de la Marca de Garantía Ajo Zamorano se constituyó en El Maderal en el año 2012, conformada por 25 municipios, pero no fue hasta el año 2022 cuando se presentó el estudio justificativo ante el ITACYL. El reglamento de uso de la marca fue aprobado en 2023.

La nueva MG ampara cuatro variedades de ajo: dos moradas y dos blancas.

El Ajo Zamorano se incorpora a la marca Alimentos de Zamora que reúne a cinco denominaciones de origen, seis indicaciones geográficas protegidas y cinco marcas de garantía. Las denominaciones de origen Vino de Toro, Tierra del Vino, Arribes, DOP Valles de Benavente y Queso Zamorano; las indicaciones geográficas protegidas Lechazo de Castilla y León, Garbanzo de Fuentesaúco, Ternera de Aliste, Pimiento de Fresno-Benavente, Lenteja de Tierra de Campos y Alubia de La Bañeza; y las marcas de garantía Harina Tradicional Zamorana, Chorizo Zamorano, Setas de Castilla y León, Miel de Zamora y Ajo Zamorano.