Su brillante y extensa trayectoria en el panorama mundial de la gastronomía lo llevaron, por derecho propio, a liderar una revolución culinaria que puso España en el primer puesto de los lugares imperdibles donde disfrutar en torno a una mesa. 

El cocinero Ferrán Adrià (Barcelona, 1962), que lo ha sido todo para la cocina catalana y española, estará este mes en León para participar en varias actividades relacionadas con los fogones y los negocios.

Del 28 al 30 de abril, la cabeza más visible de la fundación que lleva el nombre de su mítico restaurante El Bulli estará en la ciudad -de la mano de Caixabank- para impartir una 'masterclass' a profesionales del sector en la Colegiata de San Isidoro y participar en otras actividades.

La entidad bancaria que patrocina este evento tan especial ha organizado del lunes 28 al miércoles 30 de abril un curso de hostelería que impartirá el chef y presidente de 'elBullifoundation'. En la primera jornada, Adrià ofrecerá una 'masterclass' inaugural bajo el título 'El restaurante es una pyme que se tiene que gestionar eficientemente'.

El curso sobre gestión de la restauración contará también con la participación de algunos colaboradores del chef en la fundación que preside, El Bulli, entre ellos, uno de los más aplaudidos expertos del mundo del vino, Ferrán Centelles, y será el sumiller quien clausure el curso. También participarán en las distintas actividades organizadas Silvia Timón, Silvia Sánchez o Ernest Laporte.

El lunes por la tarde, el chef Adrià mantendrá un encuentro exclusivo con 35 restauradores 'top' de la provincia leonesa, una cita informal en la que podrán debatir sobre las fortalezas y debilidades de un sector que no lo tiene nada fácil para conseguir sus objetivos -dar de comer y hacerlo bien- y hacer además que cuadren las cuentas y sus negocios sean viables.

El martes, Adrià y su equipo se reunirán en Botines con un grupo de medio centenar de clientes de la entidad financiera en un desayuno de 'trabajo' en el que compartirán experiencias y aportaciones de negocio, y hay también organizada otra actividad con la asociación solidaria leonesa Juan Soñador.

Entre las sorpresas -aún no confirmadas- de estas jornadas sobre gastronomía y negocios, Caixabank ultima la presencia de otro de los nombres imprescindibles del mundo de la gastronomía y el vino, la del enólogo berciano Raúl Pérez, figura internacional que elabora vinos por medio planeta.

Ver a estos dos genios juntos será un privilegio para los participantes en este curso sobre gestión de la restauración al que asistirán un centenar de personas que deben inscribirse a través de la web de Hostelería de León (200 euros). 

Según detallan desde Caixabank, en estas jornadas de formación se tratarán temas como "la gestión de los restaurantes desde el punto de vista de una pyme, la innovación, el control presupuestario, la relación con los clientes y una sesión especial dedicada a la gestión eficiente del vino".

"Compromiso con el sector hostelero de León"

"Celebrar un evento de esta magnitud en León pone de manifiesto nuestra apuesta por esta provincia y nuestro compromiso con el sector hostelero y de restauración de León", ha dicho el director territorial de CaixaBank en Castilla y León, Gerardo Cuartero, para quien este tipo de formación "es la herramienta clave que necesitan muchos de nuestros hosteleros para poder seguir siendo competitivos y atractivos en un entorno en el que la innovación y creatividad puede marcar la diferencia". Según Cuartero, con actividades como ésta Adrià y su equipo "buscan ayudar a impulsar y desarrollar los negocios de los clientes de la entidad financiera".

Esta actividad en León se enmarca dentro del acuerdo de colaboración entre CaixaBank y elBullifoundation, que desde 2015 trabajan conjuntamente para desarrollar proyectos "con un eje principal, la innovación".

La entidad financiera cuenta con la colaboración de la Asociación de Hosteleros de León en la organización de este evento que traerá a Adrià y su equipo a León.